Najstariji slastice u Biarritz Miremont nalazi se na površini od Georges Clemenceau. Možda je ovo mjesto više nego bilo koji drugi tijesto svijetu, vidjeti u zidovima plemenit i čak Royals. Dakle, ovdje je volio svratiti na ručak mladog španjolskog kralja Alfonsa XIII, slast Miremont uživala kralj Velike Britanije i Irske, Edward VII, ne izbjegne njihova pažnja je ugodno mjesto i portugalski kraljica Amelia od Orleansa. Ovi i drugi ugledni gosti vole doći na čaj sobu u trgovini slatkiša. Deserti koje su podnijeli, smatra najskuplji, ali najukusnije.

Kao što je podesno istaknuo pjesnik i dramatičar Edmond Rostand, govori o velikom broju posjetitelja u slastice pod nazivom: "Do pet sati u kabini manje od ruma Miremont žena nego kraljica, a manje kolača od velikih grofova i knezova."

Ovaj raj na zemlji za sladokusac je otkrivena 1872. godine. Prvi vlasnik slastice bio Etienne Singer, mladi slastičar iz Saint-Moritzu. Drugi vlasnik u 1880 je postao pekar Josip Mirmon čije ime je dao ime institucije pod kojim je za oko 140 godina.

Danas, slatko dućan i unutrašnjost XIX stoljeća izjednačen s drugim povijesnih spomenika u zemlji. To ne samo da može kupiti slatkiše pripremljena po starim receptima, ali također služi drugih jela u kafiću, piti čaj ili kavu - gotovo kao kraljevi i kraljice u krajem XIX - početkom XX stoljeća.