Bristol dvorac izgrađen jednom uredbom Williama Osvajača, stoljećima branila grad. Po prvi put u pisanim izvorima spominje dvorac u 1088. Tada je drvena utvrda, ali uskoro dvorac je obnovljen u kamenu. Visoke zidine i kule, najnapredniji u to vrijeme jačanja, dobar položaj između dviju rijeka napravio je nesavladiv. Ova utvrda je odigrao značajnu ulogu u ratu za prijestolje Engleske nakon smrti Henryja I. sadržana plemenite zarobljenike i taoce.

Međutim, već sredinom XVI stoljeća, dvorac počinje break down, ali gradske vlasti ne mogu ništa učiniti s dvorac je u vlasništvu kralja, a dvorac je postao utočište za prekršitelje zakona. U 1656. po nalogu Olivera Cromwella, dvorac je srušen.

Sada je dvorac i park, koji se zove Castle Park. Negdje u parku još uvijek se mogu vidjeti ruševine dvorca.