Područje Cappadocia je bio na Putu svile (trgovački put iz Europe u Maloj Aziji), i više puta podvrgnuti pljačkama i prepadima, a time, većoj sigurnosti, mještani se preselili u podzemni grad, a kršćani koji su živjeli među stijenama, sklonio u špilju samostana, crkve i samostana. Iz tog razloga, ovdje, domaćin gostionice.

Veliki hotel kuće ili karavan - velika javna zgrada, nalazi se na važnim trgovačkim putevima na Istoku, u gradovima i na cestama u nenaseljenim područjima, posluživanje utočište, i preko noći parking za putnike i trgovačke karavane. Ponekad su luksuzno građena, ali ne i pribor, tako da je putnik trebao donijeti vlastitu posteljinu i tepihe, kao i vitalne potrepštine za sebe i svoje životinje, tu je samo voda, ponekad donijeli iz daljine, uz veliku cijenu. Često, veliki hotel - četvrtasti kuća s bunarom u sredini. Kad izgradnja često se uzima u obzir mogućnost napada razbojnika. Trenutni caravanserais su sada samo u Perziji, ali oni su tu i postupno nestati kao posljedica boljih cesta. U istočnoj Maloj Aziji ostavila puno krhotina.

Upečatljiv primjer ove vrste graditeljskog umijeća lokalne regije "Agzykarahan, sagrađena 1231. na putu od Nevsehir do Aksaray u blizini Kayseri, koji je jedan od najbogatijih ptičje utočište - Kichi Jannat (raj za ptice). To datira iz seldžuskom razdoblje i sada je otvoren za javnost.

Šest kilometara sjeverno i pet jugoistočno od Avanos, uz novu cestu prema Kayseri Valley Brane, pažljivo obnovljena lijepa i jedna je od najvećih u Anatoliji Saruhan karavan-saraj na seldžuskom razdoblja. Shed - znači palaču. Sagrađena je 1249. pod sultanom Izzettine Keykavuse II izrađen od kamenih blokova žute, ružičaste i tan.

Za mali postotak lokalnog sultan od svake transakcije, brojne karavane besplatno korištenje cesti hotela, pušio nargile na hladnom sobi, rješavanje poslovnih problema skočila u kadu. U praksi, suvremeni motel, sa parkingom samo za deve. Danas je to kulturno središte, oko kojeg svako jutro (obično 9,00) održana prezentacija Svečano SEMA (vrteći derviši ples).

Nedaleko od grada Nizhde, cesta Aksaray - Konya (42 km od Aksaray) je najveći veliki hotel u Anatolia Sultan Khan, sagrađena u 1229 od strane sultana Aladdin Keykubat I. U svojim trgovaca mogao opustiti i napuniti nužno za daljnji put , To je bolje od ostalih karavana ovog područja očuvane do danas. U 1278. njegova površina je značajno proširen. Njegova raskošna ulazni portal je ukrašen obrazaca geometrijskih oblika.

Sultan Khan bio je smješten gotovo na granici Kapadokije i dobro zaštićena od upada nomadskim razbojnika. Trgovci i putnici mogli čekati na loše vrijeme ili ubojito toplinu u cesti dvorištu. Na raspolaganju hodočasnicima bile stabilne, liječnik i sauna-hamam. U dvorištu može primiti do tisuću goste s prtljagom i deva.

U sredini dvorišta je džamija malih dimenzija, koje možete popeti na velikim pozornicama i istražiti karavan-saraj vrh. Čak i danas, džamija je najviša zgrada u gradu koji je rastao oko Sultan Khan je već do nekoliko desetaka tisuća stanovnika.

Zima u zatvorenom dijelu karavan-saraj spavao. Unutar to izgleda kao veliki katedrale, iako je nikad nije nosio vjerski problem. S obje strane su sobe u kojoj su bili pohranjeni odredbe. Tijekom toplijih mjeseci, spavali smo u galerijama.

Ostali smo na Sultan Khan ne samo muslimanskih trgovaca i trgovaca iz Francuske, Italije, Cipra, a možda čak i Rusije. Nitko ne zna gdje je spavao Tver trgovac, "koji je hodao tri morima". Ako govorimo o različitim pogledima na vjeru i kako postići sreću, to je obično razgovor na lokalnoj dogovoru, putnici su ostali izvan vrata za karavan-saraj. To je pokušao ne miješati politiku i trgovinu u svako doba.

Što je najmarkantnija u Sultan Khan, to tepisi na ulicama. Na njima voziti automobile, motocikle, hodajući konje i deve.