Lutsk pivovara osnovana je 1888. godine od strane Češki kolonisti B. Zeman, čija je obitelj odselili iz Češke u pokrajini Volyn. To je postojao do 1906. godine, drvena zgrada tvornice uništen u požaru. Dvije godine kasnije, pivovara je obnovljena opet, ali ovaj put od kamena. U 1913., pivovara je došao na maksimalne performanse, proizvodnju piva od pet razreda: "domaćinstvo", "Sakura", "nara", "Bock" i "Pilzenske" koji ne jednom primio Grand Prix u Parizu i slaviti zlatne medalje na međunarodni degustacija natjecanja. Proizvodi piva B. Zeman je nadaleko poznat u mnogim europskim zemljama.

Godine 1938. pivovara preselio u posjedu Jozef Malin, Zeman u-zakon, a 1939. godine, nakon ulaska u provinciji SSSR Volyn Lutsk pivovare nacionalizirana. U poslijeratnom razdoblju, tvrtka je dio Volyn Pivo i pića Proizvodnja pridruživanju državne poljoprivredne komiteta SSSR. U 90 godina pivovare privatizirana.

2003 postala je nova faza u razvoju biljke, gdje zajednički ukrajinsko-njemačke tvrtke "Bayer" je napravio ogroman investicijski projekt, kojim je kompletna modernizacija poduzeća. Danas biljka djeluje na najnovijoj opremi koja zadovoljava njemačke standarde kvalitete. Ugradnja nove opreme za filtriranje osigurava trajanje skladištenja piva u bocama do 30 dana. Od 2004. Lutsk pivovare proizvode pivo pod markom "Zeman".

Danas je zaštitni znak "Zeman" svojim kupcima nudi šest piva proizvedenih na temelju starih recepata, "Zhiguli", "tradicionalna", "premium", "Nefiltrovanoe", "tamna" i "DopelBok" koje su pristupačne i dizajniran masa potrošača.