Crkva Svetog Šimuna sagrađena u XIV stoljeću, ali je prisutan oblik (barokna) pronađeno je u XVII stoljeću, a prvi pisani spomen crkve sv Šimuna odnosi na 1190.

Svetih relikvija i glavni blago crkve je sarkofag srednjovjekovne zlatar raditi s relikvijama Sv Šimuna. U ovom umjetničkom radu dodijeljeno 250 funti od srebra i pet povjerenika plemiće u Zadru 1377. godine sklopio ugovor s majstora na dan izvršenja. Sarkofag je izrađen od cedrovine i ukrašena pozlaćena srebra pločama, to je podržan od strane dvije brončane skulpture anđela. Ovaj relikt je prepoznat kao remek-djelo draguljara umjetnosti. Osim toga, ovaj rad je od velikog povijesnog značaja. Ona obilježava važne datume u povijesti Zadra.

Prema nekim povijesnim izvorima, do 13. stoljeća relikvije svetog Šimuna čuva u Carigradu, a prema slikama na sarkofaga, oni su prebačeni u Zadru u 1203. .  Prema legendi, križara, vjerojatno mletačkoj plemićkoj obitelji, vraćajući se iz Sirije na svom brodu, noseći relikvije Svetog Šimuna .  No, Zadar otkrili mu snažnu oluju, tijekom kojega je hladno, njegov brod je previše teško oštećena .  Plemić morao uzeti utočište u Zadru na vrijeme . Dok je brod popravljen, križar pustinja, koji je rekao da nosi tijelo svoga brata, .  Pokopali su relikvije u blizini Zadra .  Unatoč naporima redovnika, plemić i postao još gore nakon duge bolesti, umro je .  Redovnici otkrio skriven u grudima pokojnika bilješke o čudima sv Šimuna, moć koju je nosila, i otišao na groblje da tražiti relikvije .  Tamo su vidjeli znak, i od tada, u Zadru je kult svetog Šimuna . 

Izgradnja crkve pomaže provesti kraljica Elizabeta, bila je posvećenik sveca. No, to je i političkih razloga, kralja Ludovika I. Velikog žestoko borio zatim s Mlečanima preko Zadra, te u 1358., navodi se u mirno rješavanje Zadra napokon je dobio status slobodnog grada.

I u 1380. na sarkofagu majstora Franje iz Milana urezani natpis na latinskom koji Elizabeta, žena Ludovika I., iz poštovanja osloboditi grad i sveto sarkofag prenosi ništa, i to se mora odmarati u moć pravedna - Saint Šimuna.