Dvorac voda, koja zauzima veliko područje središnjeg trga Jesenik, tako je nazvan jer je izvorno bio je okružen dubokom jarku napuni vodom. Izgrađena je na mjestu nekoliko antičkih kula, koja datira iz sredine XIII. Oni su srušeni u XV stoljeću za izgradnju velikog dvorca, koja se sastoji od jednog kata. Tvrđava je imala pravokutan oblik i uključuje jedno krilo pred kojim je slomljen dvorište i jarak je trajala čvrst kameni most koji je preživio do današnjih dana.

Tvrđava Voda je sagrađena u gotičkom stilu, a kasnije gotovo nisu promijenili svoj izvorni izgled. Početkom XVI stoljeća dvorac je dodano nekoliko bočnih krila i mali toranj, koji opada nakon požara koji se dogodio u 1727. Tada je glavno tijelo zgrade je dovršena i dobio drugi kat. To je u ovom dvorcu vidimo danas.

Tvrđava Voda u vlasništvu laici, lokalne plemićke obitelji, koji je na kraju izgubio vlasništvo dvorca. Preselio se ministrima Crkve - biskupa i nadbiskupa Wroclawu. Ponekad su prošli lokalni dvorac za najam za svakoga, ali onda povratka svoje imovine Crkvi.

Tvrđava je dugo vremena bio jedini utvrda Jesenik. Činjenica da grad nije imao pravo graditi gradske zidine, tako da je bio otvoren za bilo neprijatelja.

Godine 1932., Tvrđava Voda je otvoren muzej, koji radi u njemu dosad. U 80-ih godina prošlog stoljeća, dvorac je obnovljen, tako da sada izgleda vrlo naočit i slikovito.