Crkva sv Hermana livadama kao prevedene iz francuskog Saint-Germain-de-Pres - najstariji u Parizu. Već u vrijeme rimskih legionara u I stoljeću, postojala je kršćanska crkva. Kasnije, u Merovinške doba ukaza opatiju, koja danas ostaje samo crkva.

Pojava opatiji povezana s imenom kralja Franaka Childebert I. je donio iz Španjolske, neprocjenjive relikvija - prevlake đakon crkve sv Vincenta iz Zaragozi, mučenika iz rimskog cara Dioklecijana. Kralj je naredio da tuku kaput na gradskim vratima, ali je biskup Parizu Herman savjetovao kralju da uspostavi samostan držati relikvije. Naziv pokopan, a biskup je dobio opatiju u 576 godine.

Childebert sam pronašao mjesto odmora, također, u Saint-Germain-des-Prés. Osim njega, tu su još tri sahranjen kralj Merovinške dinastije - Chilperic sam, Fredegund i Clotaire II. U tim drevnim vremenima, čime je postao preteča opatije Saint-Denis - prvih kraljevske nekropole budućnosti Francuske.

U 885 opatija potpuno opljačkana i spaljena od strane Vikinga, odrastao u borbenim Drakkar na Seine u Parizu. Sadašnja crkva počela se graditi u XI stoljeću, obnovljena je tri puta. Kao rezultat toga, njezina zamršeno povezani romaničke i gotičke stilova.

Tijekom Francuske revolucije u Saint-Germain-des-Prés se nalazi zatvor, tamo pogubljeno više od dvije stotine svećenika. Zatim se Temple je prilagođen za pohranjivanje amonijevog nitrata potrebne za proizvodnju baruta. Zatim, opatija, zajedno s bogatom knjižnicom uništen u požaru. U XIX stoljeća zgrada obnovljena vratio se u crkvu.

Danas, kraljevski sahranjen Saint-Germain-des-Prés prebačen u Saint-Denis. Stara crkva je ostao jedini relikt kraljevske čin - Ovdje leži srce velikog francuskog filozofa i matematičara Rene Descartes. Katolička znanstvenik je umro u egzilu u Švedskoj, a pokopan je u protestantskom groblju u zemlji za ne-kršteni. Može umiriti srce znanstvenika među drevnim kamenja, Francuska odala počast svom velikom sinu.