Demel - poznati kafić i slastičarnica u Beču ulici Kolmart. Osim kafića u Beču, postoje dvije kafe Demel - u Salzburgu i New Yorku.

Kafić je otvoren u 1786 by Ludwig Dehne tijesto kuhar, koji je došao u Beč nedugo prije. U 1799. Dene umro od tuberkuloze, a njegova udovica ponovno udala za slastičara Franz Wohlfahrt. Nakon smrti svog drugog muža, udovica predao upravljanje sinu, kafić iz prvog braka. Međutim, sin izabrao za sebe karijeru odvjetnika i kafića prodanih prvi pomoćnik slastičar Christoph Demel u 1857. Caffe uspješno zaposlena, zarada ljubav lokalne publike.

Nakon smrti Demel kafiću prošlo njegovim sinovima, koji su 1874. godine počeli primati narudžbe iz carske palače. Blizina kafića u palači igrao važnu ulogu u uspjehu kafiću. Za domjenke Imperial Kuća postao čak iznajmiti kafić osoblje. Konfekcijski kafići morali zadovoljiti visoke zahtjeve, pa su se stalno razvijaju nove tehnike kuhanja u Parizu.

U 1888, on je taj potez kafić na Kohlmarkt, gdje su interijeri su izrađene u prisustvu neo-rokoko stilu mahagonija i ogledala. U "Demel" počeli okupljati respektabilnu publiku, poznate glumce i članove carske sudu. Konobarice radili isključivo žene, koje su učenici samostanima.

Najpoznatiji proizvod je Caffe Demel Sacher torta, koji je napravio puno buke i kontroverze. U početku, recept je izumio Franz Sacher Sacher. Međutim, njegov sin je trenirao u kavani Demel, gdje je malo promijenio recept uklanjanjem sloj džem marelica. Dvije institucije tvrde dugo i teško za pravo da se kreatori Sacher dok im problem nije riješen na sudu. Sada, kolač u kavani Demel naziva "Demelsky Sacher."

Drugi najpopularniji proizvod u kafiću - kandirano ljubičastim latica, koji je nekada bio dostavljen carskom stolu.